茶油紫蘇水果魚
- 授權單位
- 苗栗區農業改良場
苗栗地區特色作物?入菜製作創意菜品???第四部《茶油紫蘇水果魚》推播了
跟小編一起加入我們品嚐酸酸甜甜的滋味吧！
《紫蘇》栽種最鼎盛的時期是1980～1990年間，以苗栗公館鄉及南投縣國姓鄉最多，以外銷日本為主。
從以前到現在她從來不是餐桌上的主角，卻有著舉足輕重的地位
這一次讓她們都當主角??
紫蘇與茶油、水果、魚?攜手打造出一品創意菜品?
《茶油紫蘇水果魚》
主食材:
台灣鯛魚塊180克
當季蔬菜水果150克
調味料或其他:
紫蘇梅醬50克
苦茶油550克
酥炸粉150克
作法:
1.酥炸魚塊：將魚塊沾上酥炸粉後以茶油油炸。
2.調製醬汁：將紫蘇醬及梅子醋加水調煮，再加入當季蔬果。
3.淋上勾芡醬汁：待味道融合後，將勾芡後的醬汁淋到炸好的魚塊即完成。
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