農業櫥窗影片-03.紅米香蕉飯

授權單位
花蓮區農業改良場
  • 2024-02-02
  • 1:45
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具台灣島嶼特色及原住民風味的料理。香蕉飯是常見於台灣太魯閣族,抑是許多盛產香蕉的南島地區常見的家常菜。將當季新鮮、甜度高的香蕉揉進米飯當中,使得每一口都帶有濃濃的香蕉香氣。料理中加入花蓮當地現產、營養價值高的紅米及富含纖維的蓮藕,少量且均勻的分佈在柔軟且帶有綿密香蕉果肉的米飯中,讓整個品嘗的過程不僅富含風味更增添口感。料理中,若再加入適量的紅藜粉一起蒸煮,可使香蕉飯的外型則略帶淡淡的粉紅色,相當討喜。