農業櫥窗影片-04.紅米八寶粥

授權單位
花蓮區農業改良場
  • 2024-04-25
  • 1:32
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八寶粥是一道歷史悠久的甜粥。常用於祈福祭祀,將各式穀物共同烹煮調味,有祈求五穀豐登、六畜興旺的意涵。料理中,選用花蓮光復在地的原生種紅糯米為基底,加入薏仁、紅豆、小米等其他各式穀物烹煮,每一口除了有天然穀物的香氣,亦有豐富的口感及飽足感。經過長時間燉煮的紅糯米,在口感上會更Q更有彈性與香氣,略呈紅褐色的八寶粥,一向也是歲時節慶象徵興旺與豐收的討喜粥品。