紙包石斑魚柳
- 授權單位
- 農業部國際事務司
「菜名」：紙包石斑魚柳(4-6人份)，「食材」：石斑魚片 180 公克、番茄 1 顆
黑橄欖 5 顆、黃甜椒 1/4 顆、洋蔥 1/4 顆、酸豆 10 顆、百里香 3 根。「調味料」：白酒 40 毫升、橄欖油 50 毫升、鹽 適量、白胡椒粉 適量、檸檬 1 顆。「作法」： 1.番茄切片狀、黑橄欖切片狀、黃甜椒切丁狀、洋蔥切絲狀、檸檬切片備用。 2.將石斑魚片用鹽、白胡椒粉、白酒20毫升及少許橄欖油醃製約10分鐘。 3. 準備烤盤紙(折成九宮格狀)。4.烤盤紙上放入洋蔥絲及魚柳，再將酸豆、黑橄欖、番茄、黃甜椒、檸檬片及百里香撒放於魚柳上方，最後加入剩餘的橄欖油及白酒20毫升，包起後放入烤箱中約 180度烤8分30秒即完成。
