農業櫥窗影片-06.甜當歸鴨

授權單位
花蓮區農業改良場
  • 2024-06-20
  • 1:20
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華人有「冬令進補」飲食習慣，因此，入冬前後，以中藥材熬煮的湯品，一向深受民眾的喜愛。甜當歸鴨以新鮮的生當歸入湯熬煮，加入紅棗、枸杞等中藥材燉煮，口味鮮甜而不苦澀，溫潤而不燥烈，鴨肉肉質綿而不爛，可謂天冷時不可或缺的去寒湯品。除了直接作為湯品食用外，由大骨雞骨等共同熬煮的甜當歸鴨肉湯，亦可依照個人喜好，加入麵條、冬粉等主食，作為各式料理的百搭湯底。

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