農業櫥窗影片-09.蜂巢溪蝦

授權單位
花蓮區農業改良場
  • 2024-07-29
  • 1:36
  • 244

蜂巢溪蝦是一道在台灣料裡界流傳已久的經典下酒菜,因油炸過的蛋酥外型猶如蜂巢一般而得名。料理中,利用花蓮在地優質的土雞蛋黃所做的蜂巢,絲絲綿密卻結構完整,外表金黃,口感酥脆,蜂巢內包裹著溪蝦,溪蝦的外殼與蜂巢的酥脆口感裡外呼應,加上新鮮的溪蝦肉質紮實,口味鮮甜多汁,搭配蜂巢的蛋香滿溢,佐以少量的椒鹽調味,實為一道小酌時不可或缺的下酒良伴。