農業櫥窗影片-09.蜂巢溪蝦

授權單位
花蓮區農業改良場
  • 2024-07-29
  • 1:36
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蜂巢溪蝦是一道在台灣料裡界流傳已久的經典下酒菜，因油炸過的蛋酥外型猶如蜂巢一般而得名。料理中，利用花蓮在地優質的土雞蛋黃所做的蜂巢，絲絲綿密卻結構完整，外表金黃，口感酥脆，蜂巢內包裹著溪蝦，溪蝦的外殼與蜂巢的酥脆口感裡外呼應，加上新鮮的溪蝦肉質紮實，口味鮮甜多汁，搭配蜂巢的蛋香滿溢，佐以少量的椒鹽調味，實為一道小酌時不可或缺的下酒良伴。

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