【在地鮮食尚】蘆筍美味報你知
- 授權單位
- 農糧署
【在地鮮食尚】蔬菜之王營養滿分 蘆筍美味報你知
蘆筍長在土裡，還是水裡呢？
蘆筍為什麼又被稱作蔬菜之王呢？
就由荳荳何紫妍、營養師馬綉嵐、蘆筍農黃昭穎、黃尉閔
來告訴大家蘆筍的小知識吧！
蘆筍低糖、低脂肪、高纖維，加上它的蛋白質含量是蔬菜中最高的，所以又有蔬菜王的稱號。除了常見的綠蘆筍之外，也有白蘆筍跟紫蘆筍等品種，而臺南市冠軍區更是綠蘆筍的重要產地，以溫室種植的蘆筍是全台之冠唷！
蘆筍的主要產地包括：彰化縣二林鎮、嘉義縣東石鄉以及台南市安定區、西港區、將軍區等。
蘆筍料理方式：
(一)【蘆筍鮮蝦沙拉】
1. 燙好的蘆筍、蝦子放入盤子上
2. 淋上優格
3. 灑上白芝蔴
(二)【蘆筍手捲】
1. 盤子擺上生菜葉
2. 放上高麗菜絲
3. 擺上蘆筍
4. 淋上美乃滋
5. 灑一些柴魚片
6. 再用海苔包起來
