甜當歸羊肉飯是一道口感風味近似於一般油飯的料理，卻多了份新意。在華人的飲食文化中，新生男嬰滿月時，父母便會分送親友油飯，作為報喜之用，因此，油飯在許多人的心目中具有迎接喜事的好兆頭，也讓油飯類料理相當討喜。一般的當歸多半是指經過加工處理過的乾貨，也是市面上常見的中藥材，味道苦甘。然而，料理中，以新鮮現採的花蓮生當歸入湯熬煮，口味有別於乾料，甘甜大過於苦澀，取用甜當歸熬煮的高湯，佐以麻油、薑片等香料與新鮮的羊肉、香Q的紅、黑、白三色糯米拌炒，加以少量蝦米、香菇瓣點綴，香氣渾厚而和諧，口感層次豐富，做為主食相當具有飽足感。