以農業為主的新竹縣關西鎮，家家戶戶幾乎都種菜，所以對家長來說，希望孩子們在課業上得緊跟上都市國小，才會有未來發展性，但是校方卻堅持一定要為孩子準備「食農教育」必修課。

在學校老師及在地青農的支持下，東光國小開始了專屬的「食農教育」課程。起初學校裡的這些小小農夫們怕髒、怕蟲子，但到後來不僅改變了心態，喜歡下田，甚至到畢業後還會回到學校看看，自己曾經耕耘的菜園有什麼不一樣的風景……。

除了小小農夫的培育，東光國小的食農教育理念不限於此，他們也與當地青農及農會合作，每日有近1/4的菜是由在地小農供應，不僅實際支持地產地消，縮短食物里程，節能減碳，同時也能溯源食材產地，確保食材品質及安全衛生。

「從知識到產地，從產地再回到餐桌」，是食農教育的核心理念之一，農業部積極扎根：推動食農教育立法並在2022年三讀通過後上路，明定推動方針，賦予食農教育正式的法源依據和預算；推動學校午餐採用國產可溯源食材，讓孩子每一口飯菜都吃得安心；推動擴大供餐、惜食專區和幸福餐盒等，用在地食材改善弱勢族群達到零飢餓的目標。

食農教育讓農業不只是農民的農業，更是全民的農業！