具台灣島嶼特色及原住民風味的料理。香蕉飯是常見於台灣太魯閣族，抑是許多盛產香蕉的南島地區常見的家常菜。將當季新鮮、甜度高的香蕉揉進米飯當中，使得每一口都帶有濃濃的香蕉香氣。料理中加入花蓮當地現產、營養價值高的紅米及富含纖維的蓮藕，少量且均勻的分佈在柔軟且帶有綿密香蕉果肉的米飯中，讓整個品嘗的過程不僅富含風味更增添口感。料理中，若再加入適量的紅藜粉一起蒸煮，可使香蕉飯的外型則略帶淡淡的粉紅色，相當討喜。