「基本上我們從育種過程，大概也要10年以上，才可以有個新品種出來...」

嘉義農業試驗分所從日治時代就致力於甘藷選拔和育種，尋找植化素含量高、具機能性的品種是現今的育種目標，甘藷在市場地位上也已搖身一變為養生食材，不僅提供飽足感，還有兼具豐富營養。而一輩子都在研究甘藷的賴永昌主任，則繼續默默地把甘藷育種和研究的百年工作，認真傳遞下去，他也期許臺灣甘藷有天能走向外銷市場，透過找到耐儲運、食味佳、產量高的品種，並運用健康種苗及安全栽培技術，生產出安全且味美的甘藷，突顯出與其他供應國家的市場差異性，進而叩關全球國際市場。