當季好吃跟我走 黑木耳/鮑魚菇篇

授權單位
農業部秘書處
  • 2020-07-20
  • 9:46
  • 931

有燕窩之稱的黑木耳
在陰暗潮濕又通風的環境生長
除了要控制水質濕度外
更要將溫度控制在18-25度之間
具有相當豐富的營養
>膠原蛋白豐富鐵質
>膳食纖維>多醣體>胺基酸
>>未泡水的話還可以在冷藏存放兩週喔!
  
另一種吃起來像肉的菇-鮑魚菇
吃起來脆脆的就像海鮮鮑魚
它與黑木耳剛好相反是夏天的菇
適溫28~35度
在它長的與手掌差不多大
顏色呈現鐵灰色時就可以採收囉!
這兩個菇菇要來進行料理大PK啦~
究竟是哪道料理會勝出?