蔬菜壓差預冷技術

授權單位
臺南區農業改良場
  • 2014-07-01
  • 5:0
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預冷庫約有八坪的大小，一次能處理的量約為750公斤。預冷溫度設定為5度，時間約為1.5小時，即可將蔬菜預冷至五度C，以保持新鮮。使用冷凍庫的冷風來預冷，其中特別的就是將商品排成水道式的方式，並將中間以塑膠布蓋起，在塑膠布的上方開起排風機，將室內與室外形成一個壓力差，爾後冷風會透過箱子本身的洞口強迫吹入，以利箱中的蔬菜在最短時間之內降溫。

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